Fruchtige Schwarzwurzel-Suppe

Zutaten:

• 2 mittelgroße Möhren  
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl 
• 1 Glas Schwarzwurzeln (in Stücken)
• ca. 100 ml frischer Orangensaft
• 400 ml Gemüsebrühe
• Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma)
• 250 ml Sahne zum kochen 
• 1 EL Creme fraiche  

Zubereitung:

1. Möhren in Scheiben schneiden. 
2. Butter in einem Topf zerlaufen lassen.
3. Möhren zufügen und kurz anbraten.
4. Mit Mehl bestäuben und gut verrühren.
5. Schwarzwurzeln mit dem Saft hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Darauf achten, dass keine Mehlklümpchen entstehen.
6. Orangensaft und Gemüsebrühe hinzufügen und alles mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. 
7. Nach Ablauf der Kochzeit das Gemüse herausfischen und fein pürieren.
8. Mit der Suppenbrühe glattrühren, nochmals aufkochen und kräftig würzen. 
9. Am Ende Sahne und Creme fraiche unterrühren und nochmals abschmecken.
10. Genießen.

Leider habe ich es versäumt, die Suppe zu fotografieren. Da das Rezept bald wiederholt wird, werde ich dann an dieser Stelle ein Bild nachtragen 😉