Gemüse-Hackfleisch-Wraps

Zutaten:

• 1 halber kleiner Kopf Blumenkohl
• 1 mittelgroße Möhre 
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Zucchini
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl 
• ca. 250 ml Gemüsebrühe 
• ggf. etwas Weißwein (wer mag)
• ca. 100 ml Cremefine zum Kochen (fettreduziert)
• Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Cumin, Ingwer, Paprika edelsüß)
• fertige Wraps (z.B. sechs kleine Tortialla-Wraps oder vier normalgroße Weizenwraps)

Die fertige Mischung in der Pfanne

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl putzen, waschen und ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Wenn der Blumenkohl weich ist, in ein Sieb zum Abtropfen geben (kann ruhig ein paar Minuten abkühlen).
2. Während der Blumenkohl blanchiert wird, das restliche Gemüse putzen und in kleine Würfel oder Scheibchen schneiden. 
3. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und das Hackfleisch krümelig darin anbraten. 
4. Erst die Möhren, dann das Lauch und die Zucchini zugeben und mitbraten. 
5. Wenn alles ein bisschen gebräunt ist, das Mehl darüber stäuben und gut verrühren. 
6. Mit der Gemüsebrühe (und wer mag mit etwas Weißwein) ablöschen und aufkochen.
7. Den abgetropfen Blumenkohl hinzufügen. 
8. Alles zusammen einige Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
9. Am Ende mit der Sahne verfeinern und nach Belieben abschmecken. 
10. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung kurz abkühlen lassen. In dieser Zeit die Wraps in der Mikrowelle nach Packungsanleitung aufwärmen.
11. Eine Kelle der Gemüse-Hackfleisch-Mischung in einen Wrap füllen und schmecken lassen. 

Wrap mit Gemüse-Hackfleisch-Mischung

Hinweis: Man kann die Wraps auch weglassen und die Mischung entweder ohne Beilage (Low Carb) oder mit Reis/Kartoffeln essen. Die Variante im Wrap ist sehr lecker, aber recht schwer zu rollen und noch schwerer zu essen 😉

Der Versuch des gerollten Wrap