Vegane Bolognese-Soße

1/2 Pkg. Nudeln (ggf. vegan)

1 Pkg. Sonnenblumenhack von Sunflower Family

1 rote Paprika

-1-2 EL Öl

1 Dose passierte Tomaten

1 Pkg. vegane Sahne

Gewürze und Kräuter (Salz, Pfeffer, Curcuma, Paprikapulver, Basilikum, Thymian, Oregano)

Frische Petersilie oder Basilikum

– Nudeln nach Anleitung kochen

– Paprika waschen, putzen und relativ klein würfeln

– Öl in einer Pfanne erhitzen

– Paprika darin anbraten

– Dose Tomaten zugeben

– weitere etwa 500 ml Flüssigkeit zugießen (Wasser und vegane Sahne zusammen = 500 ml)

– Sonnenblumenhack zugeben, gut verrühren und aufkochen

– alles kräftig würzen und frische Petersilie/Basilikum zugeben

– sollte es zu flüssig sein, etwas Soßenbinder oder Speisestärke unterrühren

Man kann auch Karotten gemeinsam mit der Paprika anbraten. Ich hatte außer der Paprika noch getrocknetes Gemüse (Lauch und Karotten) drin, das bindet Flüssigkeit.