Die Menge, die ich gemacht habe, war für zwei viel zu viel, aber das ist ja bei Frikadellen immer so. Ich habe daher die Zutaten fürs Rezept halbiert, in der Pfanne seht ihr die ursprüngliche Menge 😊
Zutaten:
– 200 g Karotten
– 50 ml Hafermilch (o.ä.)
– 1 Ei
– 75 g geriebener Käse (ich hatte mittelalten Gouda)
– 125 g Haferflocken
– Salz, Pfeffer, Rauchpaprika (oder was man an Gewürzen mag)
– Öl zum Braten
– nach Belieben: Semmelbrösel, 1/2 altes Brötchen, 1 EL Senf
Zubereitung:
– die Karotten waschen, schälen und reiben
– mit etwas Wasser in einem Topf aufkochen, kurz köcheln lassen, dann in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen
– in der Zwischenzeit Ei, Haferflocken, Milch, Käse und Gewürze in eine Schüssel geben, am Ende die Karotten zugeben
– alles gut miteinander verkneten
– nach Belieben kann man nun noch ein eingeweichtes und ausgedrücktes altes Brötchen, Senf und Semmelbrösel zugeben und verkneten
– mit leicht angefeuchteten Händen etwa gleich große, flache Frikadellen formen
– Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten braten
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