Birnen-Schoko-Kuchen

Diesen Kuchen habe ich mit tatkräftiger Unterstützung entwickelt und gebacken 😊 Grundlage war der \"Rührteig\" aus dem Sesamstraßen-Backbuch.  Zutaten:185 g Zucker185 g Butter3 Eier325 g Mehl2 TL Backpulver50 g Backkakao2-3 BirnenEtwas Zitronensaft Einige Tropfen Rumaroma1 TL Zimtpaste oder etwas Zimtpulver4-5 EL Milch Ca. 50 g gehackte Mandeln Zubereitung:- Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und… Weiterlesen Birnen-Schoko-Kuchen

Brokkoli-Blumenkohl-Gratin mit Käsesauce (vegan)

Die Menge reicht für 4 Personen oder für 2 Personen, die dann noch ein Mittagessen am nächsten Tag haben.  Zutaten: 500 g Kartoffeln 3-4 Karotten  150 g Cashewkerne (mind. 2 Stunden eingeweicht) 1 Blumenkohl  1 Brokkoli 1-2 TL Senf Zitronensaft 2 El Hefeflocken  2 El Pflangenmargarine 3-4 El Panko-Paniermehl 1 TL Misopaste (optional) Gewürze (z.B.… Weiterlesen Brokkoli-Blumenkohl-Gratin mit Käsesauce (vegan)

Veganer Gemüse-Hack-Eintopf

Derzeit koche ich gerne etwas, was sich auch am nächsten Tag fürs Aufwärmen zum Mittagessen eignet. Die Suppe hat also etwa 4 Portionen.  Zutaten:5-6 festkochende Kartoffeln3 große Karotten1 Knollensellerie1/2 Lauchstange1 kl. Handvoll Blattspinat1 Pckg. Sonnenblumenhack 1-2 EL vegane Butter oder Pflanzenfett1-2 EL Mehl750 ml Gemüsebrühe + Wasser1 Becher (150 g) veganer Frischkäse z.B. von OatlyGewürze (Salz,… Weiterlesen Veganer Gemüse-Hack-Eintopf

Veganer Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Für dieses Rezept habe ich eigene Ideen mit Rezepten aus dem Internet kombiniert. Und das ist dabei heraus gekommen: Zutaten:Ca. 5 festkochende Kartoffeln 1 kleiner Hokkaido 1 Dose Kokosmilch 6 EL Hefeflocken4 EL Tapiokastärke Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver...) Ca. 100 g Kürbiskerne1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale1 EL Thymian 1 EL BohnenkrautCa. 2 EL vegane Margarine  Zubereitung:- Kartoffeln waschen, schälen und in gleich… Weiterlesen Veganer Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Blumenkohlgratin mal anders (vegan)

Das Rezept ist etwas aufwändiger, reicht dafür aber für zwei Mahlzeiten oder für vier Personen 😊 Zutaten:1 Blumenkohl1 kg mehlig kochende Kartoffeln 2-3 Karotten2 große Tomaten 1/2 Lauchstange100 g TK-ErbsenPflanzenmargarine zum Braten2 EL Mehl ca. 50 g Panko-Paniermehlca. 100 ml (vegane) Milch250 Brühe250 ml (vegane) SahneGewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma, Cumin, Rauchpaprika, Ingwer, Muskatnuss) Zubereitung:- Blumenkohl waschen, putzen und in… Weiterlesen Blumenkohlgratin mal anders (vegan)

Dreierlei weihnachtliche Marmelade

Heute gibt es einen etwas ungewöhnlichen Post mit Marmeladenrezepten zu Weihnachten 😊 Apfel-Beere-Zimt-MarmeladeZutaten:1 Pkg. TK-Beeren (300 g) ca. 650 g Äpfel (geschält und entkernt) 1 Pkg. Gelfix 2:1300 g Zucker4 TL Zimtetwas ApfelsaftZubereitung:1. Beerenmischung auftauen lassen, Saft ggf. auffangen2. Äpfel in kleine Stücke schneiden 3. Äpfel und Beeren mischen, etwas Saft zugeben und alles fein pürieren (ich habe… Weiterlesen Dreierlei weihnachtliche Marmelade

Boxtel Teil 2

Nachdem wir inzwischen wieder zu Hause angekommen sind, möchte ich euch noch den Abschlussbericht der letzten Sabbatical-Tage geben.Freitag, 25.09.2020Am Freitag war das Wetter sehr herbstlich. Es war kühl und ständig regnete es. Wir beschlossen, das Kasteel Heeswijk zu besuchen. Hierfür musste man ein Zeitfenster buchen, sodass sichergestellt war, dass nur ein paar Besucher dort sein… Weiterlesen Boxtel Teil 2

Putten Teil 2

Die letzten Tage waren leider unternehmungsmäßig etwas schwierig, denn wir haben versucht, anderen Menschen aus dem Weg zu gehen. Am besten geht das beim Radfahren.Freitag, 18.09.2020Am Freitag entstand schon recht früh der Plan einer kleinen Radtour, denn eine größere Stadt mochten wir irgendwie nicht mehr besichtigen.Als Erstes führte sind der Weg durch Putten und zum… Weiterlesen Putten Teil 2

Zoutelande Teil 2

Heute war leider schon wieder der letzte Tag in Zoutelande, aber wir haben jede Sekunde genossen und glücklicherweise müssen wir Zeeland auch noch nicht verlassen.Freitag, 04.09.2020Am Freitag sind wir mit dem Auto nach Westkapelle gefahren. Hier sind wir ein wenig herumgelaufen, waren auf dem kleinen Hobbymarkt und natürlich am großen Leuchtturm. Anschließend gab es ein… Weiterlesen Zoutelande Teil 2

Friesland Teil 1

Das friesische Wetter ist echt so eine Sache. Ständig muss man mit Regenschauern und Wind rechnen, was die Erkundung der Gegend deutlich erschwert.Mittwoch, 26.08.2020Mittwoch war Sturmtag. Die meiste Zeit des Tages haben wir also im Schutz des Ferienhauses verbracht und gechillt. Am Nachmittag, als der Sturm sich etwas  abgeschwächt hatte, bin ich mit dem Schatzi und… Weiterlesen Friesland Teil 1

Von Petten über Twisk nach Friesland

Nein, wir sind nicht verschollen! Aber das Wetter ärgert uns seit einigen Tagen, sodass wir nur wenig unternehmen und fotografieren können. Zwar ist Nichtstun eigentlich auch ganz gut, aber da wir das ja im Grunde schon eine Weile machen, freuen wir uns immer auf die kleinen Ausflüge. Naja, ich berichte mal, wie wir die letzten… Weiterlesen Von Petten über Twisk nach Friesland

Petten Teil 2

Nach der anstengenden Radtour dank des Gewitters am Montag waren Schatzi-Moppel am Dienstagmorgen noch ganz schön geschafft und haben erstmal \"hochfahren\" müssen. Danach ist aber doch noch einiges passiertDienstag, 18.08.2020Der Vormittag startete langsam, aber in der Mittagszeit waren Schatzi-Moppel in der Lage, die Ferienwohnung zu verlassen. Wir gingen zur Aussichtsdüne, von wo aus man einen… Weiterlesen Petten Teil 2